Thursday, November 02, 2023

Vegetariando por aí: Kind Kitchen, Porto / 2023-10-06


A Kind Kitchen é um dos restaurantes vegetarianos de referência no Porto. Começou por ocupar um pequeno espaço na Rua do Bonjardim. Já mais recentemente mudou-se para um amplo espaço na Praça de Ceuta onde, curiosamente, já existiu há vários anos um outro restaurante vegetariano designado Cultura dos Sabores.

O Kind Kitchen oferece um cardápio constituído por pratos relativamente “leves” e bastante saborosos.

Quando lá fui tive a oportunidade de pedir uma “Thai Bowl”, constituida por Arroz Basmati, tofu marinado, bróculos bébes, tomates cereja, “rematados” com um delicioso molho oriental de Amendoim e Sementes (de sésamo creio).

Sem dúvida recomenda-se!

Pedro J. Pereira – Segredos da Horta

 

Kind Kitchen

fb. https://www.facebook.com/kindkitchen.porto/

Ainda um artigo sobre o “Kind” na Revista Evasões:

Ao percorrer a carta, que continua a focar-se na gastronomia do mundo, os clientes fiéis vão encontrar alguns pratos familiares, como os nuggets de tofu com molho barbecue caseiro, os loaded nachos – agora com tortilhas artesanais -, os hambúrgueres – cujo pão é fornecido pela padaria poveira Bicho – e as bowls, que foram melhoradas. Por exemplo, o chili “con carne” passou a ser servido com cogumelos pleurotus assados. A aposta é ainda mais forte nos produtos frescos, em detrimento de substituições, que apenas surgem pontualmente, e nos microverdes.

Novidades também as há, como é o caso da bruscheta em pão de fermentação lenta com uma suave ricota de caju, beringela e curgete assadas e mistura de sementes, dos surpreendentes tacos de “camarão” e do refrescante ceviche de palmito, com um leche de tigre preparado com leite de coco, gengibre e alho. A carta das sobremesas cresceu e apresenta opções como cheesecake de maracujá, crumble de aveia e frutos vermelhos com gelado de baunilha e cookie com pepitas de chocolate com o mesmo gelado, produzido artesanalmente pela gelataria Portuense.”

https://www.evasoes.pt/comer/sabores-veganos-na-nova-casa-do-kind-kitchen-no-porto/1060985/

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Wednesday, September 27, 2023

O Vermelhinho Caffé, Esposende / 2023-09-07

O Vermelinho Caffé, em Esposende, não sendo um estabelecimento vegetariano não deixa, nem por isso, de surpreender pela positiva ao “oferecer” na sua “carta” uma variedade muito positiva de opções vegetarianas. O que é ainda mais de salientar quando nos estamos a referir a uma cidade onde ainda não existe um estabelecimento exclusivamente vegetariano.

A minha escolha acabou por recair no Hamburguer Vegetariano. Uma opção bastante agradável e com uma boa relação “qualidade-preço”.

De qualquer forma sugiro “espreitarem” a Ementa, muito em particular a secção vegetariana clara, para terem ideia do que podem escolher quando aqui forem. E aconselho a irem.

É ainda de salientar que habitualmente ao almoço há também a opção de um prato vegetariano!


Pedro J. Pereira – Segredos da Horta

fb. https://www.facebook.com/profile.php?id=100063628089557

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Thursday, July 27, 2023

Terrárea, Matosinhos / 2023-07-13


 

O Restaurante Terrárea é muito mais do que um restaurante pois para além do espaço de restauração propriamente dito funciona também como um horto por assim dizer.

Mas recorrendo à própria definição do próprio espaço:


Terrárea, um espaço Natural que une o universo das Flores/ Plantas, Decoração e Café. Uma experiência”


O restaurante/café propriamente dito acaba por funcionar de uma forma muito consonante com o espírito do lugar já que em parte nos sentimos transportados para uma floresta por assim dizer.

A decoração é genial e a comida, do que tivemos oportunidade de experimentar, não lhe fica nada atrás.

Por outro lado o Terrárea vem contribuir para que Matosinhos se afirme indubitávelmente como um pólo cada vez mais consolidado do vegetarianismo no norte do país.

Então, a ementa que tivemos oportunidade de degustar consistiu em:


Sopa

Creme de Couve Flôr e Coentros


Prato Principal

Kafta de Lentilhas e Cogumelos com taboulé de cous-cous, tomate cherry, Pepino e ervas com tabneh, pickles de cebola rôxa e snack de ervilha


Ambos provados e completamente “aprovados”. Ficamos por certo com vontade de regressar e trazer os amigos. Se bem que nem sempre é fácil conseguir lugar, o que costuma ser por sua vez também um bom indicador.


Pedro J. Pereira – Segredos da Horta

fb. https://www.facebook.com/Terrareahome


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Saturday, March 11, 2023

O mundo maravilhoso das Algas Comestíveis pela maravilhosa Gata da Mata

No dia 11 de Março de 2023 tivemos o privilégio de participar numa Oficina designada “O mundo maravilhoso das Algas Comestíveis” dinamizada pelo Projecto Gata da Mata.

O Projecto Gata da Mata desenvolve, entre outras actividades, um extraordinário trabalho no sentido de divulgar e dar a conhecer todo o imenso Universo da alimentação silvestre e “selvagem”. É de facto um Universo gigante em relação ao qual ainda revelamos um enorme desconhecimento e lacunas, o que torna esse trabalho de sensibilização ainda mais valioso e estimulante.

Podem acompanhar aqui a Gata da Mata:

https://www.facebook.com/gatadamata.porto

Um área em que essa lacuna e desconhecimento mais se expressa, não obstante as condições privilegiadas que temos para que a realidade pudesse ser outra, é justamente o Universo das Algas Marinhas.

Daí que o título da Oficina: O mundo maravilhoso das Algas Comestíveis, dificilmente poderia ser mais adequado.

Os participantes, para além de terem sido sensibilizados para todo o conjunto de problemas e condicionantes ecológicas inerentes a esse Universo, tiveram ainda a oportunidade de ficar a conhecer um pouco melhor o nosso património natural marinho e mais em concreto as suas potencialidades gastronómicas. Tiveram também a oportunidade de perceber a imensidão de potencialidades desse universo e de certeza que “saíram” desta oficina com uma enorme vontade de “explorar”, sempre de forma consciente e com respeito pelos ecossistemas marinhos, esse Maravilhoso Mundo das Algas Comestíveis.

Fica o nosso enorme agradecimento à Gata da Mata pela oportunidade e vamos certamente continuar a acompanhar o Projecto, cujos alguns dos produtos (nomeadamente algas) disponíveis para aquisição podem ser encontradas na Casa da Horta – Associação Cultural, no Centro Histórico do Porto.


Pedro J. Pereira – Segredos da Horta


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Wednesday, December 14, 2022

Restaurante Ginger, Matosinhos / 2022-09-16

 

 

Restaurante Ginger, Matosinhos / 2022-09-16

O Ginger é um restaurante relativamente recente que vem aumentar a cada vez mais rica e variada oferta vegetariana em Matosinhos.

Quando lá fui degustei um Menu constituído por Sopa de Cebola, Gratinado de Seitan e Cogumelos e Limonada.

A decoração é muito agradável sendo o espaço muito amplo e luminoso.

Pedro J. Pereira – Segredos da Horta


Contactos:

fb. https://www.facebook.com/ginger.elegantfood/

 

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Wednesday, August 08, 2018

Workshop de “Alimentação Natural e Consciente”, 01 de Setembro de 2018, Casa da Horta, Porto

Workshop de “Alimentação Natural e Consciente”
mudando a nossa Alimentação para (muito) melhor
01 de Setembro de 2018, Sábado, 15h30, Casa da Horta, Porto 


Workshop de “Alimentação Natural e Consciente”
Somos aquilo que comemos. Sendo a alimentação tão preponderante naquilo que somos e fazemos porque é que, tantas vezes, praticamos uma alimentação tão inconsciente e descuidada? Não acaba por ser inevitável o surgimento de tantos problemas de saúde (física, emocional e energética) associados ao nosso estilo de vida e à alimentação inconsciente que praticamos?
Pode-se dizer que a nossa alimentação se artificializou, industrializou e tornou em larga medida negligente. Quantas vezes reflectimos verdadeiramente sobre os nossos hábitos alimentares? Até que ponto nos preocupamos verdadeiramente com a qualidade e vitalidade da nossa alimentação? Até que ponto estamos empenhados no desenvolvimento de um estilo de vida e de uma alimentação verdadeiramente natural, equilibrada e consciente?

O Workshop de “Alimentação Natural e Consciente” é pois uma excelente oportunidade para iniciarmos de facto uma nova fase da nossa vida mudando (para muito melhor) um dos aspectos mais crucais nela: a Alimentação.
Surge também com o propósito de reflectir sobre os nossos padrões e vícios alimentares, mas é sobretudo uma oportunidade para abraçarmos mudanças importantes e nalguns casos urgentes a nível alimentar (mas não só).


Projecto Segredos da Horta
Segredos da Horta é um projecto que tem por finalidade a divulgação e sensibilização para uma “Alimentação Consciente e Natural”, particularmente numa vertente "Vegetariana" ao nível nutricional, prático e filosófico.
Desenvolve-se, principalmente, através da realização de "Oficinas" de Formação em Alimentação Vegetariana, assim como Cursos e Sessões Práticas. O projecto realiza também iniciativas e actividades como por exemplo Palestras, Almoços e Jantares Vegetarianos, Pic-Nics e Encontros, entre outros, com o principal objectivo de dar a conhecer e levar a experimentar a Alimentação Vegetariana Natural.

Formador
Pedro Jorge Pereira, Vegetariano sensivelmente desde 2000, foi cozinheiro no Restaurante Nakité, no Porto, e Daterra, em Matosinhos, integrando também a Associação Cultural Casa da Horta. É formador e dinamizador do projecto Segredos da Horta. Simultaneamente tem vindo a colaborar e desenvolver vários outros projectos e iniciativas na área da Alimentação Vegetariana Natural e da Educação Ecológica e Social.

Workshop de “Alimentação Natural e Consciente”
No Workshop de “Alimentação Natural e Consciente” são desenvolvidas determinadas práticas e técnicas de reflexão e discussão sobre a nossa própria Alimentação. São ainda delineados determinados objectivos e metas de mudança pessoal através de exercícios de reflexão e de planos individuais, com o propósito de fazer da Alimentação de cada pessoa aquilo que ela deve ser: um acto sagrado de nutrição, de prazer e, antes de tudo o mais, de consciência.
Não é um Workshop “prático” em termos de confecção em contexto de cozinha mas são, isso sim, planeadas e definidas mudanças alimentares concretas nomeadamente em termos de concepção de menus e planos de refeições.


Workshop de “Alimentação Natural e Consciente”
01 de Setembro, Sábado, 15h30, Casa da Horta, Porto

Valor de Participação: 20,00 hortas ou 17,00 hortas no caso de 2 ou mais inscrições, com efectiva confirmação, e no caso de associad@s hortelão da Casa da Horta
Número de inscrições limitado (por razões de ordem logística). Prioridade de acesso à actividades por ordem de inscrição efectiva.


Inscrições por email para:
e.mail: segredosdahorta@gmail.com
Data Limite de inscrição: 30 de Agosto, 5ªfeira


Segredos da Horta – Alimentação Vegetariana Natural
Pedro Jorge Pereira - 93 4476236
email. segredosdahorta@gmail.com
blog. http://segredosdahorta.blogspot.com/
f.b. https://www.facebook.com/segredosdahorta.alimentacaonatural

 

Wednesday, June 20, 2018

“Snackada” de Solstício - S.João na Horta Sábado, 23 de Junho, 20h00


Snackada” de Solstício - S.João na Horta
Sábado, 23 de Junho, 20h00
Casa da Horta, Porto 

SNACKADA” de Solstíco – S.João
Ainda que vivendo numa sociedade onde o consumo de carne é ainda predominante, o vegetarianismo por motivos de saúde, de ordem ética, ecológica e espiritual encontra-se cada vez mais difundido, estando também implícito em novos paradigmas de aproximação da humanidade à Natureza.
Também as grandes celebrações, tendencialmente associadas a um enorme consumo de carne e/ou outros animais, não têm que ser necessariamente celebrações onde milhares de animais são mortos para consumo humano.
Por outro lado, mesmo que muitos não o saibam, o “S.João” mais não é do que uma “cristianização” de rituais e tradições ancestrais de celebração do Solstício de Verão, o ínicio de um novo ciclo ligado ao fogo e à renovação.
No próximo Sábado, 23 de Junho, a partir das 20h00, vamos celebrar o Solstício de Verão e também o S.João com deliciosos “snacks” veganos na Casa da Horta, que irá abrir especialmente para este evento e em paralelo com outros eventos vegetarianos que irão decorrer no centro histórico do Porto. Então vem provar os nossos Burguers de Grão, as Tofunadas, os Calzonnes Vgt … o Bolo de Fubá, o Bolo Mármore de Alfarroba, etc …
Num serão de muito convívio e festa. 
 
SEGREDOS da HORTA
Segredos da Horta é um projecto que tem por finalidade a divulgação da "cozinha vegetariana" nas suas diversas vertentes: nutricional, prática e filosófica. Desenvolve-se, principalmente, pela realização de "oficinas" de formação em alimentação vegetariana. O projecto tem também por finalidade a realização de iniciativas e actividades, como por exemplo palestras, almoços e jantares, pic-nics e encontros, entre outros, com o principal objectivo de dar a conhecer e levar a experimentar a alimentação vegetariana natural.

LOCAL:
Casa da Horta – Associação Cultural

Casa da Horta, Associação Cultural
Rua de São Francisco, 12A
4050-548 Porto, Portugal

Perto da Igreja de São Francisco e Mercado Ferreira Borges.
http://casadahorta.pegada.net/entrada/?page_id=14

APOIO:
Casa da Horta – Associação Cultural


Mais contactos e informações:

Segredos da Horta – Alimentação Vegetariana Natural
Pedro Jorge Pereira - 93 4476236
segredosdahorta@gmail.com
http://segredosdahorta.blogspot.com/
facebook - https://www.facebook.com/segredosdahorta.alimentacaonatural