Terrárea, Matosinhos / 2023-07-13

 

O Restaurante Terrárea é muito mais do que um restaurante pois para além do espaço de restauração propriamente dito funciona também como um horto por assim dizer.

Mas recorrendo à própria definição do próprio espaço:

“Terrárea, um espaço Natural que une o universo das Flores/ Plantas, Decoração e Café. Uma experiência”

O restaurante/café propriamente dito acaba por funcionar de uma forma muito consonante com o espírito do lugar já que em parte nos sentimos transportados para uma floresta por assim dizer.

A decoração é genial e a comida, do que tivemos oportunidade de experimentar, não lhe fica nada atrás.

Por outro lado o Terrárea vem contribuir para que Matosinhos se afirme indubitávelmente como um pólo cada vez mais consolidado do vegetarianismo no norte do país.

Então, a ementa que tivemos oportunidade de degustar consistiu em:

Sopa

Creme de Couve Flôr e Coentros

Prato Principal

Kafta de Lentilhas e Cogumelos com taboulé de cous-cous, tomate cherry, Pepino e ervas com tabneh, pickles de cebola rôxa e snack de ervilha

Ambos provados e completamente “aprovados”. Ficamos por certo com vontade de regressar e trazer os amigos. Se bem que nem sempre é fácil conseguir lugar, o que costuma ser por sua vez também um bom indicador.

Pedro J. Pereira – Segredos da Horta

fb. https://www.facebook.com/Terrareahome

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O mundo maravilhoso das Algas Comestíveis pela maravilhosa Gata da Mata

No dia 11 de Março de 2023 tivemos o privilégio de participar numa Oficina designada “O mundo maravilhoso das Algas Comestíveis” dinamizada pelo Projecto Gata da Mata.

O Projecto Gata da Mata desenvolve, entre outras actividades, um extraordinário trabalho no sentido de divulgar e dar a conhecer todo o imenso Universo da alimentação silvestre e “selvagem”. É de facto um Universo gigante em relação ao qual ainda revelamos um enorme desconhecimento e lacunas, o que torna esse trabalho de sensibilização ainda mais valioso e estimulante.

Podem acompanhar aqui a Gata da Mata:

https://www.facebook.com/gatadamata.porto

Um área em que essa lacuna e desconhecimento mais se expressa, não obstante as condições privilegiadas que temos para que a realidade pudesse ser outra, é justamente o Universo das Algas Marinhas.

Daí que o título da Oficina: O mundo maravilhoso das Algas Comestíveis, dificilmente poderia ser mais adequado.

Os participantes, para além de terem sido sensibilizados para todo o conjunto de problemas e condicionantes ecológicas inerentes a esse Universo, tiveram ainda a oportunidade de ficar a conhecer um pouco melhor o nosso património natural marinho e mais em concreto as suas potencialidades gastronómicas. Tiveram também a oportunidade de perceber a imensidão de potencialidades desse universo e de certeza que “saíram” desta oficina com uma enorme vontade de “explorar”, sempre de forma consciente e com respeito pelos ecossistemas marinhos, esse Maravilhoso Mundo das Algas Comestíveis.

Fica o nosso enorme agradecimento à Gata da Mata pela oportunidade e vamos certamente continuar a acompanhar o Projecto, cujos alguns dos produtos (nomeadamente algas) disponíveis para aquisição podem ser encontradas na Casa da Horta – Associação Cultural, no Centro Histórico do Porto.

Pedro J. Pereira – Segredos da Horta

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Restaurante Ginger, Matosinhos / 2022-09-16

 

 

Restaurante Ginger, Matosinhos / 2022-09-16

O Ginger é um restaurante relativamente recente que vem aumentar a cada vez mais rica e variada oferta vegetariana em Matosinhos.

Quando lá fui degustei um Menu constituído por Sopa de Cebola, Gratinado de Seitan e Cogumelos e Limonada.

A decoração é muito agradável sendo o espaço muito amplo e luminoso.

Pedro J. Pereira – Segredos da Horta

Contactos:

fb. https://www.facebook.com/ginger.elegantfood/

 

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Workshop de “Alimentação Natural e Consciente”, 01 de Setembro de 2018, Casa da Horta, Porto

Workshop de “Alimentação Natural e Consciente”

mudando a nossa Alimentação para (muito) melhor

01 de Setembro de 2018, Sábado, 15h30, Casa da Horta, Porto 

Workshop de “Alimentação Natural e Consciente”

Somos aquilo que comemos. Sendo a alimentação tão preponderante naquilo que somos e fazemos porque é que, tantas vezes, praticamos uma alimentação tão inconsciente e descuidada? Não acaba por ser inevitável o surgimento de tantos problemas de saúde (física, emocional e energética) associados ao nosso estilo de vida e à alimentação inconsciente que praticamos?

Pode-se dizer que a nossa alimentação se artificializou, industrializou e tornou em larga medida negligente. Quantas vezes reflectimos verdadeiramente sobre os nossos hábitos alimentares? Até que ponto nos preocupamos verdadeiramente com a qualidade e vitalidade da nossa alimentação? Até que ponto estamos empenhados no desenvolvimento de um estilo de vida e de uma alimentação verdadeiramente natural, equilibrada e consciente?

O Workshop de “Alimentação Natural e Consciente” é pois uma excelente oportunidade para iniciarmos de facto uma nova fase da nossa vida mudando (para muito melhor) um dos aspectos mais crucais nela: a Alimentação.

Surge também com o propósito de reflectir sobre os nossos padrões e vícios alimentares, mas é sobretudo uma oportunidade para abraçarmos mudanças importantes e nalguns casos urgentes a nível alimentar (mas não só).

Projecto Segredos da Horta

Segredos da Horta é um projecto que tem por finalidade a divulgação e sensibilização para uma “Alimentação Consciente e Natural”, particularmente numa vertente "Vegetariana" ao nível nutricional, prático e filosófico.

Desenvolve-se, principalmente, através da realização de "Oficinas" de Formação em Alimentação Vegetariana, assim como Cursos e Sessões Práticas. O projecto realiza também iniciativas e actividades como por exemplo Palestras, Almoços e Jantares Vegetarianos, Pic-Nics e Encontros, entre outros, com o principal objectivo de dar a conhecer e levar a experimentar a Alimentação Vegetariana Natural.

Formador

Pedro Jorge Pereira, Vegetariano sensivelmente desde 2000, foi cozinheiro no Restaurante Nakité, no Porto, e Daterra, em Matosinhos, integrando também a Associação Cultural Casa da Horta. É formador e dinamizador do projecto Segredos da Horta. Simultaneamente tem vindo a colaborar e desenvolver vários outros projectos e iniciativas na área da Alimentação Vegetariana Natural e da Educação Ecológica e Social.

Workshop de “Alimentação Natural e Consciente”

No Workshop de “Alimentação Natural e Consciente” são desenvolvidas determinadas práticas e técnicas de reflexão e discussão sobre a nossa própria Alimentação. São ainda delineados determinados objectivos e metas de mudança pessoal através de exercícios de reflexão e de planos individuais, com o propósito de fazer da Alimentação de cada pessoa aquilo que ela deve ser: um acto sagrado de nutrição, de prazer e, antes de tudo o mais, de consciência.

Não é um Workshop “prático” em termos de confecção em contexto de cozinha mas são, isso sim, planeadas e definidas mudanças alimentares concretas nomeadamente em termos de concepção de menus e planos de refeições.

Workshop de “Alimentação Natural e Consciente”

01 de Setembro, Sábado, 15h30, Casa da Horta, Porto

Valor de Participação: 20,00 hortas ou 17,00 hortas no caso de 2 ou mais inscrições, com efectiva confirmação, e no caso de associad@s hortelão da Casa da Horta

Número de inscrições limitado (por razões de ordem logística). Prioridade de acesso à actividades por ordem de inscrição efectiva.


Inscrições por email para:
e.mail: segredosdahorta@gmail.com
Data Limite de inscrição: 30 de Agosto, 5ªfeira


Segredos da Horta – Alimentação Vegetariana Natural
Pedro Jorge Pereira - 93 4476236
email. segredosdahorta@gmail.com
blog. http://segredosdahorta.blogspot.com/
f.b. https://www.facebook.com/segredosdahorta.alimentacaonatural

 

“Snackada” de Solstício - S.João na Horta Sábado, 23 de Junho, 20h00

“Snackada” de Solstício - S.João na Horta

Sábado, 23 de Junho, 20h00

Casa da Horta, Porto 

“SNACKADA” de Solstíco – S.João

Ainda que vivendo numa sociedade onde o consumo de carne é ainda predominante, o vegetarianismo por motivos de saúde, de ordem ética, ecológica e espiritual encontra-se cada vez mais difundido, estando também implícito em novos paradigmas de aproximação da humanidade à Natureza.

Também as grandes celebrações, tendencialmente associadas a um enorme consumo de carne e/ou outros animais, não têm que ser necessariamente celebrações onde milhares de animais são mortos para consumo humano.

Por outro lado, mesmo que muitos não o saibam, o “S.João” mais não é do que uma “cristianização” de rituais e tradições ancestrais de celebração do Solstício de Verão, o ínicio de um novo ciclo ligado ao fogo e à renovação.

No próximo Sábado, 23 de Junho, a partir das 20h00, vamos celebrar o Solstício de Verão e também o S.João com deliciosos “snacks” veganos na Casa da Horta, que irá abrir especialmente para este evento e em paralelo com outros eventos vegetarianos que irão decorrer no centro histórico do Porto. Então vem provar os nossos Burguers de Grão, as Tofunadas, os Calzonnes Vgt … o Bolo de Fubá, o Bolo Mármore de Alfarroba, etc …

Num serão de muito convívio e festa. 

 

SEGREDOS da HORTA

Segredos da Horta é um projecto que tem por finalidade a divulgação da "cozinha vegetariana" nas suas diversas vertentes: nutricional, prática e filosófica. Desenvolve-se, principalmente, pela realização de "oficinas" de formação em alimentação vegetariana. O projecto tem também por finalidade a realização de iniciativas e actividades, como por exemplo palestras, almoços e jantares, pic-nics e encontros, entre outros, com o principal objectivo de dar a conhecer e levar a experimentar a alimentação vegetariana natural.

LOCAL:

Casa da Horta – Associação Cultural

Casa da Horta, Associação Cultural
Rua de São Francisco, 12A
4050-548 Porto, Portugal
Perto da Igreja de São Francisco e Mercado Ferreira Borges.
http://casadahorta.pegada.net/entrada/?page_id=14

APOIO:

Casa da Horta – Associação Cultural

Mais contactos e informações:

Segredos da Horta – Alimentação Vegetariana Natural
Pedro Jorge Pereira - 93 4476236
segredosdahorta@gmail.com
http://segredosdahorta.blogspot.com/
facebook - https://www.facebook.com/segredosdahorta.alimentacaonatural

 

VEGETARIANDO por aí … Black Mamba, Porto, 2017 11Novembro

VEGETARIANDO por aí …

Black Mamba, Porto, 2017 11Novembro

Black Mamba – Burguers and Records

A Black Mamba – Burguers and Records é um projecto/espaço que vem ajudar a demosntrar que os “espaços vegetarianos” não se resumem ao típico conceito de “cantina”. É na verdade um conceito extremamente original e capaz de contribuir da melhor forma para a cada vez mais rica diversidade de oferta em termos de Alimentação Vegetariana.

Numa altura em que a generalidade das “Hamburguerias” tradicionais (um conceito que tem verificado uma considerável expansão) disponibilizam já possibilidades vegetarianas, no Black Mamba temos a oportunidade de encontrar um Menu com opções totalmente veganas … o que é um óptimo pretexto para voltarmos diversas vezes.

Segundo a própria definição que podemos encontrar na página:

A Black Mamba - Burgers & Records, nasce da vontade de aliar uma alimentação sem exploração animal, com música direccionada a estilos menos convencionais. Não é um restaurante, é um espaço singular, especializado em burgers, snacks e doces 100% vegetarianos (vegans) e em música de formato analógico, focando-se no mercado do vinil, cassetes, publicações e merchandising. Abrangendo os sub-géneros do Rock, Punk, Hardcore e Metal. Os hambúrgueres, confeccionados com ingredientes frescos têm como principal objectivo proporcionar uma refeição fast food, saudável e deliciosa. Oferecemos ainda uma pastelaria exclusiva de alta qualidade, com produtos de baixo teor calórico, sem colesterol, compatíveis com uma dieta vegana e adequada a intolerantes de lactose, intolerantes a glúten e alérgicos a ovos.

Para saberem mais sobre a o Black Mamba – Burguers and Records espreitem a sua página no facebook:

https://www.facebook.com/blackmambapt/

Auto-Colantes Segredos da Horta – Não faças do teu estômago um matadouro

O Projecto “Segredos da Horta - Alimentação Vegetariana Natural” imprimiu uma nova edição do auto-colante de sensibilização, disponível em duas versões (fundo branco e fundo vermelho), com o design da excelente designer Judite de Jesus.

É possível adquirir os mesmos na Casa da Horta – Associação Cultural, no Porto, ou através do próprio Projecto Segredos da Horta.

Valor:

1 – 0.50

5 – 2,00

A mensagem “Por Favor, Não faças do teu estômago um matadouro! Torna-te Vegetarian@” tem como protagonistas principais alguns dos animais que habitualmente são sacrificados para consumo humano.

Ajuda pois a divulgar esta mensagem.

Obrigado ;O)

Segredos da Horta

Segredos da Horta é um projecto que tem por finalidade a divulgação da "Alimentação Vegetariana Natural” nas suas diversas vertentes: nutricional, prática e filosófica. Desenvolve-se, principalmente, pela realização de "Oficinas" de formação em Alimentação Vegetariana. O projecto tem também por finalidade a realização de iniciativas e actividades, tais como: Palestras/Sessões (In)Formativas, Encontros, Almoços e Jantares Vegetarianos, Pic-Nics, Debates, entre outros, com o principal objectivo de dar a conhecer a Alimentação Vegetariana Natural.

O projecto tem ainda uma vertente muito forte de Sensibilização/Educação Ambiental e Alimentar, funcionando como plataforma de recolha e partilha de informação sobre os temas relacionados.

"Segredos da Horta" - Alimentação Vegetariana Natural”

93 4476236 (Pedro Jorge Pereira)

segredosdahorta@gmail.com

Facebook

https://www.facebook.com/segredosdahorta.alimentacaonatural

Blog.

http://segredosdahorta.blogspot.pt/

VEGETARIANDO por aí … Árvore do Mundo

Árvore do Mundo

A Árvore do Mundo é um projecto vegetariano repleto de criatividade e bom gosto. Situa-se nas imediações do Jardim de S.Lázaro.

É sem dúvida um espaço extremamente acolhedor e onde com relativa facilidade nos sentimos “em casa”.

É um Espaço 100% Vegetariano | Vegano e, ao mesmo tempo, galeria, esplanada, ponto de leitura, eventos pontuais.

Para saberem mais sobre a Árvore do Mundo espreitem a sua página no facebook:

https://www.facebook.com/pg/CasaArvoredoMundo

VEGETARIANDO por aí … BMacro, Matosinhos, 2017 03Março

 

BMacro

O Bmacro é um espaço de restauração dedicado ao vegetarianismo que abriu recentemente em Matosinhos, mais concretamente no Mercado de Matosinhos. Um Mercado Tradicional entretanto valorizado com novos espaços/projectos, com destaque para diversos na área da alimentação.

O Bmacro caracteriza-se por ser um restaurante macrobiótico vegetariano e vegano, e vem permitir aumentar pois a oferta vegetariana em Matosinhos para 3 espaços dedicados a esta alimentação/ estilo de vida. O que é por si só notável.

Aqui fica uma possível definição do que é a Alimentação Macrobiótica, retirada do próprio site f.b. do Bmacro:

Macrobiótica significa "Vida em grande " Ou " Longa Vida".

É a arte de viver em harmonia com a Ordem infinita do Universo.

A alimentação macrobiótica baseia-se numa alimentação saudável e na compreensão da espécie humana, do ambiente, do espírito e do corpo.

A prática macrobiótica inclui a compreensão e a prática desta ordem na vida quotidiana, passando pela seleção e preparação dos alimentos e modo de os cozinhar de acordo com as características de cada um, o seu modo de vida, o ambiente em que está inserido e as estações do ano.

Mas claro que não há nada como irem ao Bmacro experimentar por vocês próprios:

Para saberem mais sobre o Bmacro espreitem a sua página no facebook: https://www.facebook.com/Bmacro-162641653904462/

VEGETARIANDO por aí … Ki Macrobiótico - Aveiro, 2017 03Março

Ki Macrobiótico

Em Aveiro a oferta a nível de alimentação vegetariana é talvez um pouco escassa considerando a dimensão já considerável da cidade.

O Ki Macrobiótico é um restaurante macrobiótico vegetariano e pretende colmatar essa escassa oferta, propósito que de resto cumpre bastante bem.

Aquando da minha ida ao Ki Macrobiótico o menu era constituído por Sopa de Fejão ou Sopa de Miso, e o prato era uma espécie de combinação de: Milllet com Abóbora, Seitan com Cogumelos, e Salada Fresca de Vegetais.

Fica situado relativamente próximo do centro sendo que Aveiro é em geral uma cidade muito agradável para a circulação pedonal.

Uma breve descrição do Ki Macrobiótico:

“E em 2008, depois de 2 anos de incubação, nasceu o Ki. Desde aí quebramos tabus, mostramos que é possível comer saboroso sem produtos animais,sem lacunas alimentares. Servimos pequenos-almoços, almoços, lanches e jantares. Damos formação em culinária natural/macrobiótica/vegan. O ambiente familiar no nosso espaço mantém-se. Todos que chegam são recebidos com um sorriso e de braços abertos.

O Ki é já uma referência em Aveiro e arredores. Inspirando muitos a agarrar as suas vidas com consciência. Entretanto quase 7 anos passaram. 7 anos e parece que foi ontem. :) E a aventura continua...

Em 2013 o Ki cresceu e foi inaugurado um novo espaço dedicado ao desenvolvimento pessoal e bem-estar, o Ki Terapias.”

Para saberem mais sobre o Ki Macrobiótico espreitem a sua página no facebook e deixem lá o vosso “Gosto”:

https://www.facebook.com/ki.macrobiotico/

TOFU PANADO no FORNO c/ CROSTA de ESPECIARIAS

TOFU PANADO no FORNO c/ CROSTA de ESPECIARIAS

Ingredientes:

1kg de Tofu

3 cebolas

shoyu

azeite

sumo de limão (facultativo)

gengibre

Polme:

Pão ralado e/ou sêmola de milho ou trigo

Sementes de Linhaça moídas

cerca de 100 a 150g Farinha de Grão e Azeite (ou Óleo)

mistura de especiarias: caril, gengibre em pó, caril, cravinho, alho, etc.

Água q.b.

Preparação TOFU:

Colocar o Tofu a marinar. Ou seja, cortar o Tofu às fatias (não demasiado finas para não se desfazerem, nem demasiado grossas de forma a poderem absorver bem os temperos) e depois, por camadas, ir temperando com todos os temperos: caril, gengibre (pode ser em pó e/ou ralado), cebola, shoyu, sumo de limão). Deixar a marinar algumas horas e para uma marinada mais prolongada (o ideal) acrescentar água, verificando sempre que a quantidade de azeite e sumo de limão será suficiente para permitir a conservação.

Preparação Polme:

Misturar a Farinha de Grão com um pouco de Óleo/Azeite. Misturar bem e ir acrescentando gradualmente água (há quem utilize água gaseificada).

Preparação Panadinhos:

Passar as fatias de Tofu pelo polme. Deixar escorrer e passar pela mistura do pão ralado e/ou sêmola misturados com as sementes de linhaça e especiarias.

Levar a “assar” no forno durante cerca de 30-40m a uma temperatura de cerca de 170º (num tabuleiro disposto com cebola cortada às rodelas

Pode-se também “fritar” mas a versão “assada” é evidentemente muito mais saudável.

Oficina de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural, 20 de Dezembro, 3ªfeira, 18.30

Oficina de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural

20 de Dezembro, 3ªfeira, 18.30

Casa da Horta, Porto

A Alimentação “Moderna”

Já dizia Hipócrates, o Pai da Medicina, “Somos aquilo que comemos”. Sendo a alimentação tão preponderante naquilo que somos e fazemos porque é que, tantas e tantas vezes, praticamos uma alimentação tão inconsciente e descuidada? Não acaba por ser inevitável o surgimento de tantos problemas de saúde (física, emocional e energética) associados ao nosso estilo de vida e à alimentação inconsciente que muitas vezes praticamos?

Pode-se dizer que a nossa alimentação se artificializou, industrializou e tornou em larga medida negligente. Quantas vezes reflectimos verdadeiramente sobre os nossos hábitos alimentares? Até que ponto nos preocupamos verdadeiramente com a qualidade e vitalidade da nossa alimentação? Até que ponto estamos empenhados no desenvolvimento de um estilo de vida e de uma alimentação verdadeiramente natural, equilibrada e consciente?

A Oficina de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural é pois uma oportunidade para investir em algo tão importante como a nossa própria Alimentação e Vitalidade. Para aprender também alguns dos fundamentos e alimentos mais importantes na Alimentação Vegetariana Natural – nomeadamente em termos de equilíbrio nutricional - de forma simples, prática, acessível e, literalmente, “com todo o gosto”!

Projecto Segredos da Horta

Segredos da Horta é um projecto que tem por finalidade a divulgação da "Alimentação Vegetariana Natural" nas suas diversas vertentes: nutricional, prática e filosófica.

Desenvolve-se, principalmente, através da realização de "Oficinas" de Formação em Alimentação Vegetariana, assim como diversos outros Cursos e Sessões Práticas. O projecto consiste também na realização de iniciativas e actividades como por exemplo Palestras, Almoços e Jantares Vegetarianos, Pic-Nics e Encontros, entre outros, com o principal objectivo de dar a conhecer e levar a experimentar a Alimentação Vegetariana Natural.

Formador

Pedro Jorge Pereira, praticante do vegetarianismo sensivelmente desde 2000, foi cozinheiro no Restaurante Nakité, no Porto, e Daterra, em Matosinhos, integrando actualmente a Associação Cultural Casa da Horta, que tem também no vegetarianismo um dos seus principais valores. Desenvolve um trabalho de divulgação da Alimentação Vegetariana Natural nas suas diversas dimensões. É formador e dinamizador do Projecto Segredos da Horta. Tem simultaneamente vindo a colaborar e desenvolver vários outros projectos e iniciativas na área da Alimentação Vegetariana Natural e da Educação Ecológica e Social.

Na Oficina de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural são preparados e confeccionados diversos pratos Vegetarianos, assim como transmitidos diversos conhecimentos e princípios que vão no sentido de desenvolver uma Alimentação com a maior vitalidade e o mais Natural possível.
No final de cada oficina são saboreados os pratos confeccionados.

Menu Previsto:

Paté de Feijão Branco e Alho Francês

Sopa de Algas e Cogumelos

Tofu Assado no Forno com Crosta de Especiarias e Sementes

com Arroz Integral

Bolo de Ananás e Côco

A quem se destina este workshops? Destina-se a quem tem por objectivo transitar (parcial ou totalmente) para uma Alimentação Vegetariana. Destina-se a quem, pretendendo manter uma alimentação convencional, tem por objectivo diversificar mais a sua alimentação e fazê-lo de forma consciente. Destina-se ainda a quem já praticando uma Alimentação Vegetariana e/ou Natural pretende aprofundar conhecimentos e ter contacto com novas abordagens.

Oficina de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural

20 de Dezembro, 3ªfeira, 18.30

Valor de Participação: 27,50 € (*)

Número de inscrições limitado (por razões de ordem logística). Prioridade de acesso à actividades por ordem de inscrição EFECTIVA

(*) 10% de desconto para associad@s “Hortelão” da Casa da Horta, associad@s do Centro Vegetariano ou no caso de duas ou mais inscrições. Descontos não acumuláveis.

Informações e Inscrições:

Enviar e-mail para:

segredosdahorta@gmail.com

Na resposta será enviada a Ficha de Inscrição na Oficina, assim como os Respectivos dados de confirmação.

Data Limite de inscrição:
18 de Dezembro, Domingo


Informações no Blog:
Evento no facebook:

Segredos da Horta – Alimentação Vegetariana Natural
Pedro Jorge Pereira - 93 4476236
email. segredosdahorta@gmail.com
blog. http://segredosdahorta.blogspot.com/
f.b.: https://www.facebook.com/segredosdahorta.alimentacaonatural/

Apoios:

Casa da Horta (LOCAL de REALIZAÇÃO da OFICINA)

CONTACTOS
Rua de São Francisco, 12A
4050-548 Porto
Perto da Igreja de São Francisco e Mercado Ferreira Borges.

Tel: 222024123
email: casadahorta@pegada.net

Web: http://www.casadahorta.pegada.net/

f.b.: https://www.facebook.com/casadahorta.associacaocultural

Centro Vegetariano

http://www.centrovegetariano.org/

https://www.facebook.com/CentroVegetariano

Produtos:

Os ingredientes/alimentos utilizados podem, na sua grande maioria, ser encontradas na Loja Vegetariana do Centro Vegetariano.

http://www.centrovegetariano.org/loja/

PETA tricks people into drinking 'Dog Milk'

PETA tricks people into drinking 'Dog Milk'

Não deixa de ser interessante pensar no "relativismo cultural" que nos leva a achar normal consumir o leite de outra espécie como as vacas mas, ao mesmo tempo, nos leva a achar repugnante consumir leite de uma outra espécie como as cadelas ... de facto o leite é um dos maiores produtos de marketing do século XX sendo que muitos dos seus efeitos perniciosos, assim como todo o sofrimento implícito no processo produtivo, têm sido mantido "escondidos" ao mesmo que se apregoa, muitas vezes de forma falaciosa, os seus alegados benefícios ... é talvez tempo de repensarmos os nossos hábitos alimentares nomeadamente no que diz respeito ao consumo de leite!!

VEGETARIANDO por aí … Raw, 2016 10Outubro

O Raw é uma loja de produtos alimentares Bio que disponibiliza uma oferta muito diversificada de opções, que vão desde os cereais até às sementes, passando pelos chás, leguminosas, etc.

Um dos conceitos principais prende-se com o ecologismo pelo que todo o espaço é concebido em torno desse valor e os produtos escolhidos seguem essa mesma filosofia.

Uma das principais características prende-se, por exemplo, com o facto dos produtos serem vendidos “a granel”, prescindindo assim de embalagens supérfluas e com elevado impacto ecológico. É até possível cada um levar os seus próprios recipientes no caso de não querer utilizar os sacos de papel disponibilizados no local.

Para além da Loja propriamente dita, no Raw é ainda possível fazer algumas refeições com uma interessante oferta caseira para pequeno-almoço, lanche ou ainda para almoços leves.

É ainda de referir que no Raw acontecem algumas actividades tais como palestras, workshops, etc.

Fica situado em Matosinhos Sul muito próximo de estação de metro de Matosinhos Sul ou também da de Brito Capelo.

Para além da comida propriamente dita, merece ainda especial destaque toda a decoração e design interior …

Fica pois lançado o desafio para uma visita ao Raw e, para quem quiser, tornar-se cliente desta mercearia moderna.

Para saberem mais sobre o RAW espreitem a sua página no facebook e deixem lá o vosso “Gosto”:

https://www.facebook.com/rawmatosinhos/

Palestra sobre Vegetarianismo no Desporto - ACDRJN, 11 de Junho de 2016

No passado dia 11 de Junho de 2016 decorreu, na Casa da Juventude de Matosinhos, uma Palestra, organizada pela Associação Cultural e Desportiva Jogo de Negro – Grupo Capoeira Vadeia Porto com o tema “Vegetarianismo no Desporto”, tendo o Projecto Segredos da Horta, através do seu dinamizador – Pedro Jorge Pereira, sido convidado para dinamizar essa mesma palestra.

Na Palestra foram apresentadas e discutidas algumas questões relacionadas com a alimentação vegetariana e a prática desportiva, nomeadamente no que diz respeito à capacidade da alimentação vegetariana em providenciar todos os nutrientes e energia necessária para uma saudável prática desportiva.

A adesão foi bastante positiva, tendo a participação das pessoas inscritas sido também bastante interessada e dinâmica. De entre os vários temas abordados a ideia mais marcante que prevaleceu foi, sem dúvida, a de que uma Alimentação Vegetariana é não só compatível com qualquer prática desportiva de alta exigência como até, em muitos casos, consegue apresentar até consideráveis vantagens relativamente a regimes alimentares omnívoros.

Fica ainda o maior agradecimento à ACDRJN pela oportunidade e toda dinâmica organizativa, assim como à C.M. de Matosinhos, e Casa da Juventude de Matosinhos, por todo o apoio.

Vegetarianos há mais de um Século

 

http://www.avp.org.pt/notiacutecias/vegetarianos-h-mais-de-um-sculo

 

 Desengane-se quem pensa que só há poucos anos os portugueses descobriram o regime vegetariano, o estilo de vida vegano ou fruti-crudívero. Em plena revolução da República, também se discutia dietética e ética à mesa, argumentava-se a favor de uma alimentação baseada em cereais, frutas e legumes, que banisse do prato a carne e o peixe. Por influência de movimentos vegetarianos que surgiam em vários países da Europa, também em Portugal, por volta de 1908, começava a 'revolução' vegetariana.

Pinhões, castanhas, frutas secas, aveia, farinhas integrais, pão de glúten, vinho sem álcool, azeite sem acidez - a lista de alimentos recomendados para uma alimentação sã era extensa. Já na altura se dava importância aos sumos naturais e se comercializavam «marmitas» para cozer legumes a vapor (as famosas panelas Hygie).

O grande impulsionador do vegetarianismo e naturismo foi o médico Amílcar de Sousa, que vivia no Porto e conseguiu mobilizar outros médicos e personalidades da burguesia portuense para «o estilo de vida natural e saudável». Em 1911 foi fundada a Sociedade Vegetariana de Portugal pelo comité que publicava a revista O Vegetariano. Uma publicação mensal que chegava a vários pontos do país e tinha assinantes no Brasil e nas colónias, especialmente em Angola e Cabo Verde. A associação chegou a registar mais de três mil sócios, corria o ano de 1914.

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Hotel Vegetariano

Em 1913 abria com alarido o Grande Hotel Frutí-Vegetariano, a dois passos da estação de São Bento no Porto! Uma pensão naturista, situada no número 26 da Rua dos Caldeireiros, que ocupava quatro pisos e chamava a si o mérito de ser «a primeira casa fundadora da cozinha vegetariana» e o único estabelecimento do género em Portugal. O hotel, equipado com «uma sala de jantar decorada com gosto e belas paizagens», recebia «comensais» com mensalidades a partir de «13$00 reis», anunciava O Vegetariano.

Na mesma altura surgia em Lisboa, no número 100 da avenida da Liberdade, a Maison Vegétarienne, um espaço que aplicava os princípios do vegetarianismo. No local onde se serviam refeições vegetarianas, faziam-se consultas naturistas e vendiam-se produtos dietéticos. Abriam e fechavam pequenos estabelecimentos ao sabor da procura. Discutia-se o poder curativo da dieta vegetariana e, em especial, do regime frugívoro – que defendia o consumo exclusivo de frutas frescas e secas – como uma forma de purificação do organismo e de causar o mínimo impacto na natureza.

Em eventos sociais, muitos não abdicavam do regime naturista. O casamento entre o editor da revista O Vegetariano e Julieta Ribeiro terá sido a primeira boda vegetariana do país, em 1914. O enlace foi divulgado precisamente por oferecer aos convidados um menu de frutos e não de «despojos cadavéricos».

A revista publicava fotografias de pessoas que tinham aderido ao vegetarianismo, até mesmo de crianças. Ensinava a fazer sementeiras, a cultivar frutos e a tirar o máximo de proveito dos alimentos crus na alimentação. Num anúncio pitoresco o médico Amílcar de Sousa aparece em cuecas a trepar a uma árvore com o slogan: «Só diz que o Bacalhau é bom, quem nunca provou destes frutos!».

Foi um sucesso o primeiro livro de receitas vegetarianas português, que Julieta Ribeiro publicou em 1916. Culinária Vegetariana, Vegetalina e Menus Frugívoros (editado pela Sociedade Vegetariana) esgotou e chegou à quarta edição! Antes dessa data, apenas se conhece um livro, O Cozinheiro Prático, que tinha uma secção de receitas vegetarianas traduzidas.

Comida de Grilo

Será ético comer animais? Provocar-lhes a morte? O debate sobre o vegetarianismo era intenso nos círculos intelectuais do início do século XX. O escritor Jaime de Magalhães Lima era um dos defensores acérrimos e desfiava argumentos de peso, citando grandes filósofos vegetarianos da antiguidade e a tradição milenar do vegetarianismo no oriente. Também o poeta e escritor Ângelo Jorge se destacou ao escrever a novela naturista Irmânia. No Alentejo, o anarquista e sindicalista António Gonçalves Correia, conhecido pelas suas longas barbas e cabeleira revolta, comprava animais para os libertar. O sofrimento animal era um assunto polémico. Discutia-se o naturismo ao serão - em casas de chá, de frutas e de leitura - como hoje se discutem os assuntos do dia nos media ou na internet.

No filme O Pai Tirano, de 1941, há uma passagem que brinca com um dos personagens que «só come comida de grilo», e este responde que o grilo «é um bicho sábio, pois alimentando-se exclusivamente de vegetais, segue a lei sã da natureza». Era Eliezer Kamenesky, que participou também nos filmes A Revolução de Maio e O Pátio das Cantigas. Viajou pelo mundo e enchia salas com as suas conferências em defesa do naturismo e vegetarianismo. Fixou-se em Lisboa nos anos vinte, privando com Fernando Pessoa que chegou a prefaciar um dos seus livros.

O interesse pelo vegetarianismo tinha esmorecido mas ressurgiu em força nos anos setenta. No virar do milénio deu-se o boom das lojas dietéticas e dos restaurantes vegetarianos. Serão trinta mil os vegetarianos em Portugal, segundo um inquérito.

Tirar a carne do prato não basta. É preciso que outros alimentos supram as carências proteicas, como a soja, tofu, seitan e as diversas leguminosas. À tónica da alimentação saudável, vieram juntar-se as razões ecológicas - tema escolhido para edição deste ano da semana vegetariana, assinalada em simultâneo em vários países.


Verdes Datas

1909 – Primeira edição da revista mensal 'O Vegetariano'
1911 – É fundada a Sociedade Vegetariana de Portugal, no Porto
1912 - Surge a Cooperativa Frutariana de Lisboa, que se torna a Maison Végétarienne
1913 – Abre o Grande Hotel Frutí-Vegetariano, no Porto
1913 – É criado o Núcleo Naturista de Lisboa, que dará lugar à Sociedade Portuguesa de Naturalogia, ainda em funções
1916 – É editado o primeiro livro português de receitas vegetarianas
1962 – Abre o restaurante A Colmeia, em Lisboa, o mais antigo ainda em funcionamento
1971 – É fundada a UNIMAVE, União Macrobiótica e Vegetariana
1974 – Abre a primeira loja Celeiro-Dieta na baixa em Lisboa
2001 – Surge on line o que viria a ser o Centro Vegetariano
2004 – É criada a actual Associação Vegetariana Portuguesa

Autoria: Gabriela Oliveira, com Nuno Metello

Artigo publicado no semanário SOL, a 30 de Setembro de 2011, durante a Semana Vegetariana, pp. 40-41.
NOTA: Apesar de a Associação Vegetariana Portuguesa, como grupo informal, ter surgido em 2004, foi oficialmente fundada apenas a 19-04-2006 (data da escritura de constituição). A primeira AVP foi fundada a 19-04-1968 e depois extinta nos anos 80, integrando-se na Sociedade Portuguesa de Naturalogia.