Consultadoria em Alimentação Vegetariana Natural - Segredos da Horta

Consultadoria em Alimentação Vegetariana Natural

Acompanhamento personalizado para uma alimentação e um estilo de vida equilibrado e natural

O projecto Segredos da Horta, partindo da necessidade de colmatar uma das principais necessidades referenciadas pelos vários amigos e simpatizantes do projecto, vem agora implementar mais um serviço e actividade, fornecendo serviços de consultadoria em Alimentação Vegetariana Natural.

Sem uma abordagem demasiadamente técnica (o objectivo é uma formação e acompanhamento mais prático e do “dia-a-dia”) contacte-nos para nos informar das suas necessidades alimentares e de que forma poderemos melhorar e optimizar a sua alimentação. 

Público-Alvo

Indivíduos vegetarianos (ou não) que pretendem uma alimentação e estilo de vida melhor.

Instituições diversas que pretendam melhorar e diversificar as refeições que disponibilizam assim como a alimentação dos seus utentes

Empresas que pretendam melhorar a alimentação dos seus funcionários e membros

Etc.

PLANO

PLANO BÁSICO – 2 sessões

Sessão 1 – Identificação de características, hábitos e necessidades

Sessão 2 – Estudo e implantação de possíveis mudanças alimentares e de estilo de vida

PLANO II  – 4 sessões

Sessão 1 – Identificação de características, hábitos e necessidades

Sessão 2 – Estudo e implantação de possíveis mudanças alimentares e de estilo de vida

Sessão 3 – Organização Doméstica

Sessão 4 – Compras Inteligentes e Conscientes 

Poderão ser planeadas e desenvolvidas outras sessões por solicitação dos “hortelões” aderentes e em função das necessidades e objectivos definidos conjuntamente com o Segredos da Horta

 

SEGREDOS da HORTA – Alimentação Vegetariana Natural

O projecto Segredos da Horta é um projecto que tem por finalidade a divulgação e desenvolvimento da “alimentação  vegetariana” nas suas diversas vertentes: nutricional, psico-biológica e filosófica. Desenvolve-se  pela realização de “oficinas” práticas de formação no decorrer das quais são transmitidos conhecimentos práticos e simples de confecção e preparação de refeições vegetarianas segundo princípios básicos de uma alimentação natural e saudável, e pela realização de sessões de consultadoria diversas em alimentação vegetariana natural.

Para além disso são também dinamizadas actividades tais como: palestras, almoços e jantares, pic-nics e encontros, participação em feiras de ambiente, entre outros, com o principal objectivo de dar a conhecer e levar a experimentar a alimentação vegetariana natural. 

MAIS INFORMAÇÕES e CONTACTOS:

Segredos da Horta – Alimentação Vegetariana Natural

Pedro Jorge Pereira 93 4476236

segredosdahorta@gmail.com

http://segredosdahorta.blogspot.com/

A ditadura chegou ao campo, por Daniel Deusdado

Um assunto da maior importância, urgência e, infelizmente, demasiado "afastado" dos holofotes mediáticos (que parecem cada vez mais direccionados para o entretenimento do que outra coisa ...)

A ditadura chegou ao campo
http://www.jn.pt/Opiniao/default.aspx?content_id=2414382&opiniao=Daniel+Deusdado

2012 04Abril 14

Sei que é difícil atrair a atenção dos leitores para um assunto como este: "sementes". Mas das sementes e da liberdade de as plantar depende uma boa parte do nosso futuro porque 75% da biodiversidade agrícola foi extinta no século XX e as coisas não vão ficar por aqui. O esmagador poder financeiro da indústria química quer multiplicar leis, por todo o Mundo, para impedir os agricultores de serem livres de usar as sementes não certificadas nas colheitas seguintes. A espiral é terrível: quanto menor produção agrícola com sementes ancestrais, pior comeremos.

Num filme notável chamado "Food Inc." (Comida, Lda.) os autores mostram, por exemplo, como a multinacional Monsanto consegue perseguir e levar à falência vários produtores rurais. O argumento é simples: se no campo deste agricultor houver plantas cultivadas com sementes Monsanto e ele não for cliente da empresa, é processado por estar a usar sementes patenteadas, mesmo que elas tenham sido propagadas pelo vento e estejam misturadas com as suas. A natureza passou a ter 'dono'.

A Monsanto é a mais importante empresa mundial produtora de transgénicos. Atrai os agricultores através de um marketing aliciador de melhores colheitas. Mas os alimentos obtidos a partir de sementes alteradas laboratorialmente, cujo ADN não é compreendido pelos organismos humano ou animal, arrastam interrogações que não compreendemos antecipadamente. Foi assim que se alimentaram herbívoros com rações à base de carne e se rompeu uma lei da natureza. Esta experiência foi um dos motivos apontados para o surto da doença das vacas loucas.

As culturas transgénicas estão já na mesa de pessoas de todo o Mundo. Surgem em coisas tão importantes como a alimentação dos bovinos (por exemplo, na carne importada do Brasil ou da Argentina), na soja, arroz, milho ou em algo tão simples como o mel produzido por abelhas próximas de campos transgénicos. Um relatório da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) dizia recentemente que a maioria dos alimentos consumidos no mundo ocidental provém apenas de 12 espécies de plantas e cinco espécies de animais, apesar de terem sido catalogadas milhares de espécies comestíveis. Pior: arroz, trigo e milho constituem 60 por cento da alimentação humana, sendo estes, na sua esmagadora maioria, provenientes de sementes tão apuradas que o nosso corpo já não 'lê' estes alimentos como "arroz", "trigo" ou "milho". Obviamente nem vale a pena falar da 'fast-food' ou da comida industrial.

Cristina Sales, uma médica que o Porto tem a sorte de ter por perto, escreve há vários anos sobre o caos da alimentação moderna e percorre o Mundo como oradora em conferências com este tema. E o que diz? "O nosso corpo tem um histórico de milhões de anos na absorção dos alimentos e está cada vez mais incapaz de reconhecer o que come. Não tem as enzimas necessárias à sua digestão e metabolismo. Por isso gera uma reação inflamatória contra os alimentos porque os considera 'elementos estranhos', como se fossem tóxicos. Essa é uma das razões porque tanta gente aumenta de peso ou de volume: porque retém líquidos nesse processo inflamatório. E isso afeta todas as pessoas, incluindo as magras".

Jude Fanton, da organização "Seed saver (Salvar as Sementes)" disse há meses ao programa Biosfera, da RTP2 (com o qual trabalho) uma coisa simples: "Se nos recordarmos do sabor da comida dos nossos avós - as maçãs, os vegetais, etc. - eles tinham um sabor verdadeiramente forte e intenso. Isso significa mais nutrição. Essa é talvez a razão pela qual estamos a engordar. Temos de comer cada vez mais para conseguir os nutrientes de que precisamos".

A ditadura agrícola e alimentar é este louco processo de quebrar as regras da natureza em busca de mais rentabilidade. Se fecharmos os olhos à origem dos alimentos, contribuímos gradualmente para uma vida cada vez mais tóxica. Essa perda de 'liberdade de escolha' e 'biodiversidade essencial' afeta o ADN humano que não deveríamos alienar numa só geração. Além disso, replica o modelo económico que supostamente queremos combater: os lucros ficam com as grandes multinacionais e as doenças em cada um de nós.

o que come um(a) vegetarian@?

 

Mais uma "daquelas" imagens que vale mais que mil palavras. E que também ajuda a desmistificar uma das várias ideias (idiotas ;O) que surge frequentemente em relação ao vegetarianismo.

Oficina “Às compras com Segredos” Dia 1 de Junho, 6ªfeira

Oficina “Às compras com Segredos”

Dia 1 de Junho, 6ªfeira, das 15h-17h30

(duração aproximada: 2h30)

Inscrições Limitadas

No seguimento das diversas actividades, formações e eventos dinamizados/organizados pelo projecto Segredos da Horta – Alimentação Vegetariana Natural uma questão recorrentemente colocada tem sido a de:

• Onde e como comprar os alimentos necessários à Alimentação Vegetariana?

O principal objectivo da Oficina “Às compras com Segredos” é o de ser uma resposta prática, didáctica e divertida a essa questão.

Por outro lado, parte também do trabalho de sensibilização eco-social que tem vindo a ser desenvolvido pelas Oficinas de Consumo Crítico e Consciente – O3C´s:

http://thechange2004.blogspot.com/search/label/O3Cs

Esta Oficina tem um formato algo semelhante mas incide mais sobre os aspectos práticos de um consumo ético, consciente, económico e inteligente.

Basicamente consiste num itinerário prático por alguns dos locais onde habitualmente adquirimos alimentos que constituem uma boa base daquilo que pode ser a alimentação vegetariana, com o intuito de demonstrar como se pode conciliar o consumo consciente com uma alimentação equilibrada, diversificada, económica e, ao mesmo tempo, tentar tornar o mais positivo e sustentável possível o impacto social, económico e ambiental do nosso “consumo”. Dicas e segredos fáceis de colocar em prática no dia-a-dia e bastante úteis para tornar a prática da alimentação vegetariana (e não só) acessível e sustentável.

É pois uma oficina que é também uma viagem de reflexão, debate e partilha de experiências e memórias através de cores, aromas e lugares nevrálgicos para a actividade económica, cultural e social da cidade do Porto.

Formador/Organizador: Pedro Jorge Pereira, activista e formador eco-social. Dinamizador dos projectos Segredos da Horta, Porto de Encontros – Visitas Eco-Sociais, C3C´s – Centro para o Consumo Crítico e Consciente, entre outras actividades e projectos.

Organização: Segredos da Horta – Alimentação Vegetariana Natural e C3C´s – Centro para o Consumo Crítico e Consciente 

Apoio: Casa da Horta – Associação Cultural

 

Data: 1 de Junho de 2012, 6ªfeira, às 15h00

Ponto de Encontro: em frente à C.M.do Porto junto à estátua de Almeida Garrett

Contribuição: 5,55 Hortinhas

Data Limite de Inscrição: 30 de Maio de 2012, 4ªfeira

Inscrições: Limitadas (será uma actividade com um número reduzido de participantes) e as vagas serão reservadas às primeiras inscrições efectuadas “com a respectiva confirmação”

Modo de Inscrição: Envio dos dados de inscrição para o e mail:

segredosdahorta@gmail.com

e através da transferência “de confirmação” da contribuição, 5.55 hortinhas, para o nib:

0036 0295 99100032750 77 (Montepio Geral) (*)(**)(***)

(titular da conta: Pedro Jorge Pereira)

com o envio do respectivo comprovativo para:

segredosdahorta@gmail.com

(*) no caso de não realização da sessão o valor de “sinalização” será integralmente devolvido, sendo para esse efeito útil a indicação do nib remetente

(**) no caso de desistência do participante o valor só será devolvido quando esta for comunicada com pelos menos 24h de antecedência em relação à data limite de inscrição

(***) 10% de desconto para associados do Centro Vegetariano ou da Casa da Horta ou numa das inscrições no caso de duas inscrições (ou em 2 no caso de 3, etc.)

Indicações:

Trazer roupa, calçado confortável e água. Trazer recipientes/sacos reutilizáveis. Durante a actividade os participantes podem (e devem ;O) fazer compras nos locais por onde iremos passar.

A actividade tem um carácter informal e pessoal pelo que não se encontra coberta por qualquer tipo de seguro, sendo que a responsabilidade por qualquer acidente é da inteira responsabilidade dos participantes ou, dependendo da perspectiva, do destino, ;O)

Procuram-se lugares/espaços para a … HORTA (andar) à SOLTA

Procuram-se lugares/espaços para a …

HORTA (andar) à SOLTA

jantares vegievolucionários!!!

O principal propósito dos jantares “Horta à Solta” são o de levar “o vegetarianismo” a novos lugares dando-o a conhecer e, sobretudo, provar a mais e mais pessoas de mente aberta, coração consciente e palato exigente …

Horta à Solta – Jantares Vegievolucionários!

CONTEXTUALIZAÇÃO

Ainda existem algumas ideias ou visões sobre o vegetarianismo que constituem verdadeiros mitos, ideias pré-concebidas ou tabus alicerçados num certo senso comum (na verdade completamente insensato) ou naquilo que são padrões culturais a nível alimentar exacerbadamente “carnívoros”.

Na verdade, e ao contrário do mito que vai prevalecendo de que o Homem é essencialmente omnívoro, ao longo da história diversas civilizações e algumas figuras particularmente proeminentes da história da humanidade praticavam e praticam, por diversas razões, uma alimentação essencialmente vegetariana (Leonardo da Vinci, Platão, Sócrates, Henry David Thoreau, Tolstoy, Gandhi, entre outros).

Ainda que vivendo numa sociedade onde o consumo de carne é comum e predominante, o vegetarianismo por motivos de ordem ética, ecológica, de saúde e/ou espiritual, encontra-se cada vez mais difundido, estando também implícito nos novos paradigmas emergentes de maior aproximação da espécie humana à própria Mãe Natureza.

É pois tempo de contribuirmos também para a difusão deste padrão alimentar e estilo de vida, que quando praticado de uma forma consciente e coerente tem um tremendo potencial de contribuir para uma mudança positiva na forma como nos relacionamos com as outras espécies animais e com o próprio planeta. Já para não falar com nós próprios.

UM DIA VEGETARIANO

Face ao cada vez mais evidente elevado impacto da produção e consumo de carne nos ecossistemas, nomeadamente considerando a sua elevada dependência de recursos naturais e o tremendo impacto em termos de produção de gases contribuintes para o efeito de estufa (entre outros detritos como os próprios dejectos), uma redução drástica do consumo de carne mundial é cada vez mais reconhecida como uma medida fundamental para fazer face às alterações climáticas. Dessa forma várias instituições, cidades e entidades têm vindo a implementar, por exemplo nas cantinas e refeitórios públicos, menus vegetarianos pelo menos uma vez por semana. Ou seja, pelo menos um dia na semana onde os menus estão livres de produtos animais como a carne ou o peixe.

HORTA À SOLTA

O principal propósito dos jantares “Horta à Solta” são o de levar “o vegetarianismo”, ou o vegetarianismo do “Segredos da Horta”, a novos lugares dando-o a conhecer e, sobretudo, provar a mais e mais pessoas de mente aberta, coração consciente e palato exigente. Neste caso o que pretendemos é fazer um jantar “Horta à Solta” com uma periodicidade pelo menos mensal. Pretendemos realizar um jantar vegetariano composto por vários componentes (entrada, sopa, prato principal, sobremesa) de forma a demonstrar a diversidade e enorme riqueza da alimentação vegetariana. Mas pretendemos acima de tudo suscitar o convívio e a própria celebração da vida “à mesa”.

Assim estamos a divulgar esta informação com o intuito de no fundo encontrar sítios (espaços, associações, projectos, etc. estamos mais que abertos a propostas), no Porto ou arredores, onde a “Horta possa andar à solta” ;O)

SEGREDOS da HORTA – Alimentação Vegetariana Natural

O projecto Segredos da Horta é um projecto que tem por finalidade a divulgação da "alimentação vegetariana" nas suas diversas vertentes: nutricional, psico-biológica e filosófica. Desenvolve-se, principalmente, pela realização de "oficinas" práticas de formação no decorrer das quais são transmitidos conhecimentos práticos e simples de confecção e preparação de refeições vegetarianas segundo princípios básicos de uma alimentação natural e saudável.

Para além disso tem também como actividades principais a realização de palestras, almoços e jantares, pic-nics e encontros, participação em feiras de ambiente, entre outros, com o principal objectivo de dar a conhecer e levar a experimentar a alimentação vegetariana natural. Os jantares “Horta à Solta” inscrevem-se nessa acção de diversificação de actividades e de “dar a provar”, com todo o gosto, uma forma de olhar e colocar em prática a alimentação vegetariana. No prato, na vida e agora também …num espaço perto de ti!

MAIS INFORMAÇÕES e CONTACTOS:

Projecto “Horta à Solta”

Segredos da Horta - Alimentação Vegetariana Natural

Pedro Jorge Pereira 93 4476236

segredosdahorta@gmail.com

http://segredosdahorta.blogspot.com/

Sessão (in)Formativa sobre Alimentação Vegetariana Natural, 18 de Maio de 2012, 6ªfeira, Pharol 72, Porto

Sessão (in)Formativa sobre Alimentação Vegetariana Natural

“A Alimentação Vegetariana Natural – Moda, dieta ou estilo de vida?”

18 de Maio de 2012, 6ªfeira, Pharol 72, Porto

18h30-20h00

 Somos aquilo que comemos. Sendo a alimentação tão preponderante naquilo que somos e fazemos porque é que, tantas vezes, praticamos uma alimentação tão inconsciente e descuidada? Não acaba por ser inevitável o surgimento de tantos problemas de saúde associados ao nosso estilo de vida e à alimentação inconsciente que praticamos?

Pode-se dizer que a nossa alimentação se artificializou, industrializou e tornou em larga medida negligente. Quantas vezes reflectimos verdadeiramente sobre os nossos hábitos alimentares? Até que ponto nos preocupamos verdadeiramente com a qualidade e vitalidade da nossa alimentação?

Esta sessão (in)formativa pretende sensibilizar para uma alimentação consciente e sustentável, quer ao nível socio-ambientel quer ao nível, e antes de tudo o mais, da saúde e equilíbrio do próprio indivíduo. Será alimentarmos-nos de forma equilibrada algo assim tão difícil, aborrecido e dispendioso ou, pelo contrário, um processo divertido, acessível e, antes de tudo o mais … natural? 

Alguns dos principais conceitos abordados:

-        Principais motivos para adoptar uma alimentação vegetariana

-        Diferentes tipos de vegetarianismo

           

-        Noções básicas de nutrição vegetariana

-        A alimentação natural

-        Ingredientes / condimentos básicos numa alimentação vegetariana natural

-        Dúvidas e Questões

Projecto Segredos da Horta

Segredos da Horta é um projecto que tem por finalidade a divulgação da "alimentação vegetariana" nas suas diversas vertentes: nutricional, prática e filosófica. Desenvolve-se, principalmente, pela realização de "oficinas" de formação em alimentação vegetariana. O projecto tem também por finalidade a realização de iniciativas e actividades, como por exemplo palestras, almoços e jantares, pic-nics e encontros, entre outros, com o principal objectivo de dar a conhecer e levar a experimentar a alimentação vegetariana natural.

O Formador – apresentação

Pedro Jorge Pereira, vegetariano há cerca de 13 anos, boa parte deles de forma integral (Vegan) foi cozinheiro no Restaurante Nakité, no Porto, e Daterra, em Matosinhos, tendo integrado também a Associação Cultural Casa da Horta. Actualmente tem por principal missão, tentando desmistificando preconceitos e mitos variados, divulgar a alimentação vegetariana natural junto de mais pessoas. É formador e dinamizador do projecto Segredos da Horta. Tem simultaneamente vindo a colaborar e desenvolver vários outros projectos e iniciativas na área da alimentação vegetariana natural e da educação ecológica e social.

Inscrições:

Data Limite de inscrição:

4ªfeira, 16 de Maio

Inscrições e contactos:

Pharol 72

e-mail: geral@pharol72.com

 telefone: 225 105 054 ou 914 705 580 / 968 686 017

Número de inscrições limitado (por razões de ordem logística). Prioridade de acesso à actividade por ordem de inscrição.

Contribuição sugerida:

5,55 “hortinhas”

Mais informações sobre a actividade e o projecto Segredos da Horta

Segredos da Horta - Pedro Jorge Pereira

93 4476236

segredosdahorta@gmail.com

http://segredosdahorta.blogspot.com/

Conversa sobre Vegetarianismo, na Newcomers Week, na Exponor

 28 de Abril, Sábado, 16h00

Conversa sobre Vegetarianismo, pelo projecto Segredos da Horta, na Newcomers Week, na Exponor

Oficina de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural 29 de Abril de 2012, Domingo, Segredos da Horta, Matosinhos

Oficina de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural

29 de Abril de 2012, Domingo, Segredos da Horta, Matosinhos

10h00-14h30

Contribuição: 27,50 €

Oficina de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural, porquê?

Somos aquilo que comemos. Sendo a alimentação tão preponderante naquilo que somos e fazemos porque é que, tantas vezes, praticamos uma alimentação tão inconsciente e descuidada? Não acaba por ser inevitável o surgimento de tantos problemas de saúde associados ao nosso estilo de vida e à alimentação inconsciente que praticamos?

O ser vivo (o ser humano) é um ser constituído por uma dimensão biológica, psicológica e espiritual. A nutrição não é pois a mera satisfação de uma necessidade biológica elementar mas, muito mais do que isso, é um processo de transmissão energética e de profundo inter-relacionamento do ser vivo com o meio onde se insere, com a Natureza.

O Vegetarianismo é uma opção cada vez mais válida e que quando praticado de forma consciente nos permite diversificar e enriquecer a nossa alimentação e estilo de vida.

Por outro lado, mesmo sendo uma alimentação à partida bastante mais saudável (isenta por exemplo de hormonas e outras substâncias que se acumulam nos próprios animais sacrificados para consumo) por vezes o próprio vegetarianismo é também praticado de forma bastante inconsciente e pouco equilibrada, não seguindo os princípios de uma alimentação verdadeiramente natural.

A Oficina de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural é pois uma óptima oportunidade para investir em algo tão importante como a alimentação. Aprender a cozinhar e comer de forma consciente, equilibrada e ecológica. Aprender também alguns dos fundamentos e alimentos mais importantes na alimentação vegetariana natural – nomeadamente em termos de equilíbrio nutricional - de forma simples, prática, acessível e com todo o gosto!

Algumas das “criações” de cursos anteriores:

http://segredosdahorta.blogspot.com/2010/03/algumas-criacoes-do-curso-de-fevereiro.html

http://segredosdahorta.blogspot.com/2010/03/mais-algumas-criacoes-do-curso-de.html

http://segredosdahorta.blogspot.com/2010/10/fotos-da-universidade-de-verao-010-no.html

Projecto Segredos da Horta

"Conhecimento que não se transmite é conhecimento condenado à sua própria extinção."

Segredos da Horta é um projecto que tem por finalidade a divulgação da "cozinha vegetariana" nas suas diversas vertentes: nutricional, prática e filosófica. Desenvolve-se, principalmente, pela realização de "oficinas" de formação em alimentação vegetariana. O projecto tem também por finalidade a realização de iniciativas e actividades, como por exemplo palestras, almoços e jantares, pic-nics e encontros, entre outros, com o principal objectivo de dar a conhecer e levar a experimentar a alimentação vegetariana natural.

O Formador – apresentação

Pedro Jorge Pereira, vegetariano há cerca de 13 anos, boa parte deles de forma integral (Vegan) foi cozinheiro no Restaurante Nakité, no Porto, e Daterra, em Matosinhos, tendo integrado também a Associação Cultural Casa da Horta. Actualmente tem por principal missão, desmistificando preconceitos e mitos vários, divulgar a alimentação vegetariana natural junto de mais pessoas. É formador sobretudo no projecto Segredos da Horta. Tem simultaneamente vindo a colaborar e desenvolver vários outros projectos e iniciativas na área da alimentação vegetariana natural e da educação ecológica e social.

Oficinas de Alimentação Vegetariana Natural

As oficinas a realizar serão compostas por uma introdução teórica, na qual serão abordados alguns dos conceitos principais relacionados com uma nutrição consciente e natural, sendo depois seguidas da componente prática nas quais são preparados e confeccionados diversos pratos vegetarianos.
No final de cada oficina decorre uma refeição onde são saboreados os pratos confeccionados.

Domingo, 29 de Abril, 10h00 – 14h30, Segredos da da Horta – Matosinhos

• Formação Teórica

• Formação Prática

Menu:

Entrada: Paté de Tofu com Hortelã
Prato principal: Bolinhos de Grão Assados no Forno com Molho de Caril
Acompanhamento: Arroz Integral e Salada Estival
Sobremesa: Pudim de Cous-Cous e Alfarroba

O valor do curso incluí:

- Formação durante a oficina e acompanhamento posterior;

- Refeição

- Materiais pedagógicos diversos

Inscrições:

Data Limite de inscrição:

5ªfeira, 27 de Abril

Modo de inscrição:

Através de transferência do montante de 13,75 (metade do valor de participação total) para o nib:

0036 0295 99100032750 77 (Montepio Geral) (*)(**)(***)

com o envio do respectivo comprovativo para:

segredosdahorta@gmail.com

(*) no caso de não realização do curso todos os valores de “sinalização” serão integralmente devolvidos, sendo para esse efeito útil a indicação do nib remetente

(**) no caso de desistência do participante o valor só será devolvido quando esta for comunicada com pelos menos 24h de antecedência em relação à data limite de inscrição

(***) 10% de desconto para associados da Casa da Horta, Centro Vegetariano ou numa das inscrições no caso de duas inscrições (ou em 2 no caso de 3, etc.). Descontos não acumuláveis.

Mais informações:

Segredos da Horta - Pedro Jorge Pereira

93 4476236

segredosdahorta@gmail.com

http://segredosdahorta.blogspot.com/

Número de inscrições limitado (por razões de ordem logística). Prioridade de acesso ao curso por ordem de inscrição.

Sessão (in)Formativa sobre Alimentação Vegetariana Natural 26 de Abril de 2012, 5ªfeira, Casa da Horta, Porto

Sessão (in)Formativa sobre Alimentação Vegetariana Natural

26 de Abril de 2012, 5ªfeira, Casa da Horta, Porto

18h30-20h30

inscrição: gratuíta mas obrigatória*

*(a sessão só se realizará com um número mínimo de participantes)

Somos aquilo que comemos. Sendo a alimentação tão preponderante naquilo que somos e fazemos porque é que, tantas vezes, praticamos uma alimentação tão inconsciente e descuidada? Não acaba por ser inevitável o surgimento de tantos problemas de saúde associados ao nosso estilo de vida e à alimentação inconsciente que praticamos?

Pode-se dizer que a nossa alimentação se artificializou, industrializou e tornou em larga medida negligente. Quantas vezes reflectimos verdadeiramente sobre os nossos hábitos alimentares? Até que ponto nos preocupamos verdadeiramente com a qualidade e vitalidade da nossa alimentação?

Esta sessão (in)formativa pretende sensibilizar para uma alimentação consciente e sustentável, quer ao nível socio-ambientel quer ao nível, e antes de tudo o mais, da saúde e equilíbrio do próprio indivíduo. Será alimentarmos-nos de forma equilibrada algo assim tão difícil, aborrecido e dispendioso ou, pelo contrário, um processo divertido, acessível e, antes de tudo o mais … natural?

Nota: No final da sessão provavelmente irá decorrer um jantar informal de convívio, facultativo, entre todos os participantes da sessão, sendo os preços das refeições os normalmente praticados na Casa da Horta

Alguns dos principais conceitos abordados:

• Principais motivos para adoptar uma alimentação vegetariana

• Diferentes tipos de vegetarianismo

• Noções básicas de nutrição vegetariana

• A alimentação natural

• Ingredientes / condimentos básicos numa alimentação vegetariana natural

• Dúvidas e Questões

Projecto Segredos da Horta

Segredos da Horta é um projecto que tem por finalidade a divulgação da "alimentação vegetariana" nas suas diversas vertentes: nutricional, prática e filosófica. Desenvolve-se, principalmente, pela realização de "oficinas" de formação em alimentação vegetariana. O projecto tem também por finalidade a realização de iniciativas e actividades, como por exemplo palestras, almoços e jantares, pic-nics e encontros, entre outros, com o principal objectivo de dar a conhecer e levar a experimentar a alimentação vegetariana natural.

O Formador – apresentação

Pedro Jorge Pereira, vegetariano há cerca de 13 anos, boa parte deles de forma integral (Vegan) foi cozinheiro no Restaurante Nakité, no Porto, e Daterra, em Matosinhos, tendo integrado também a Associação Cultural Casa da Horta. Actualmente tem por principal missão, desmistificando preconceitos e mitos vários, divulgar a alimentação vegetariana natural junto de mais pessoas. É formador sobretudo no projecto Segredos da Horta. Tem simultaneamente vindo a colaborar e desenvolver vários outros projectos e iniciativas na área da alimentação vegetariana natural e da educação ecológica e social.

Inscrições:

Data Limite de inscrição:

3ªfeira, 24 de Abril

Inscrições e contactos:

Segredos da Horta - Pedro Jorge Pereira

93 4476236

segredosdahorta@gmail.com

http://segredosdahorta.blogspot.com/

Número de inscrições limitado (por razões de ordem logística). Prioridade de acesso à actividades por ordem de inscrição.

receita: TOFU ASSADO no FORNO c/ MOLHO de COGUMELOS

TOFU ASSADO no FORNO c/ MOLHO de COGUMELOS

Ingredientes:

1kg de Tofu

3 cebolas

shoyu

azeite

sumo de limão (facultativo)

mistura de especiarias: gengibre em pó, caril, alho, etc.

Preparação TOFU:

Colocar o Tofu a marinar. Ou seja, cortar o Tofu às fatias (não demasiado finas para não se desfazerem, nem demasiado grossas de forma a poderem absorver bem os temperos) e depois, por camadas, ir temperando com todos os temperos: caril, gengibre (pode ser em pó e/ou ralado), cebola, shoyu, sumo de limão)

MOLHO de COGUMELOS

Ingredientes:

cerca de 250g de Cogumelos (de Paris)

cebola

shoyu

azeite

vinagre balsâmico

tomilho

amido de milho

cerca de 300 – 400ml de caldo/água de cozer legumes

Preparação do Molho:

Refogar os cogumelos com a cebola e o vinagre balsâmico. Depois dissolver o amido de milho e acrescentar. Acrescentar um pouco de líquido e ir mexendo. Quando começar a engrossar acrescentar o tomilho e o shoyu.

Preparação do Assado:

Colocar o Tofu no tabuleiro de ir ao forno com cebola. Dispor em camadas e colocar um pouco do molho por cima. Levar ao forno a cerca de 180º durante aproximadamente 40 minutos. Sensivelmente por volta dos 30 minutos acrescentar o resto do molho e deixar gratinar.

Feira Ecológica na E.S.Carolinha Michaelis

O Segredos da Horta irá estar amanhã, dia 22 de Março, 5ªfeira, na Feira Ecológica da E.S. Carolina Michaelis. Vamos ter muita informação, alguns pestiscos vegetarianos, e é sempre uma oportunidade de trocarmos mais algumas ideias. Vamos estar sensivelmente entre as 10h00 - 17h00. Se puderem apareçam e, já agora, divulguem! Obrigado ;O)

Sessão (in)Formativa sobre Alimentação Vegetariana Natural , 10 de Março de 2012, Spaso Zen, Porto

Sessão (in)Formativa sobre Alimentação Vegetariana Natural

“A Alimentação Vegetariana Natural – Moda, dieta ou estilo de vida?”

10 de Março de 2012, Sábado, Spaso Zen, Porto

17h00-19h30

Somos aquilo que comemos. Sendo a alimentação tão preponderante naquilo que somos e fazemos porque é que, tantas vezes, praticamos uma alimentação tão inconsciente e descuidada? Não acaba por ser inevitável o surgimento de tantos problemas de saúde associados ao nosso estilo de vida e à alimentação inconsciente que praticamos?

Pode-se dizer que a nossa alimentação se artificializou, industrializou e tornou em larga medida negligente. Quantas vezes reflectimos verdadeiramente sobre os nossos hábitos alimentares? Até que ponto nos preocupamos verdadeiramente com a qualidade e vitalidade da nossa alimentação?

Esta sessão (in)formativa pretende sensibilizar para uma alimentação consciente e sustentável, quer ao nível socio-ambientel quer ao nível, e antes de tudo o mais, da saúde e equilíbrio do próprio indivíduo. Será alimentarmos-nos de forma equilibrada algo assim tão difícil, aborrecido e dispendioso ou, pelo contrário, um processo divertido, acessível e, antes de tudo o mais … natural?

Alguns dos principais conceitos abordados:

- Principais motivos para adoptar uma alimentação vegetariana

- Diferentes tipos de vegetarianismo

- Noções básicas de nutrição vegetariana

- A alimentação natural

- Ingredientes / condimentos básicos numa alimentação vegetariana natural

- Dúvidas e Questões

Projecto Segredos da Horta

Segredos da Horta é um projecto que tem por finalidade a divulgação da "alimentação vegetariana" nas suas diversas vertentes: nutricional, prática e filosófica. Desenvolve-se, principalmente, pela realização de "oficinas" de formação em alimentação vegetariana. O projecto tem também por finalidade a realização de iniciativas e actividades, como por exemplo palestras, almoços e jantares, pic-nics e encontros, entre outros, com o principal objectivo de dar a conhecer e levar a experimentar a alimentação vegetariana natural.

O Formador – apresentação

Pedro Jorge Pereira, vegetariano há cerca de 13 anos, boa parte deles de forma integral (Vegan) foi cozinheiro no Restaurante Nakité, no Porto, e Daterra, em Matosinhos, tendo integrado também a Associação Cultural Casa da Horta. Actualmente tem por principal missão, tentando desmistificando preconceitos e mitos variados, divulgar a alimentação vegetariana natural junto de mais pessoas. É formador e dinamizador do projecto Segredos da Horta. Tem simultaneamente vindo a colaborar e desenvolver vários outros projectos e iniciativas na área da alimentação vegetariana natural e da educação ecológica e social.

Inscrições:

Data Limite de inscrição:

5ªfeira, 8 de Março

Inscrições e contactos:

Spaso Zen

Inscrições: 226099723 ou actividades@spasozen.com

Número de inscrições limitado (por razões de ordem logística). Prioridade de acesso à actividades por ordem de inscrição.

Contribuição sugerida:

5,00 “hortinhas” (*)

(*) O montante das contribuições será doado à Associação Burricadas - Abrigo do Jumento

“A Associação Para a Preservação do Burro - Burricadas é uma associação sem fins lucrativos, criada em Março de 2007 com o objectivo de preservar e de proteger o burro em Portugal, em particular na região saloia. Está sediada no Concelho de Mafra, onde foi criado o Abrigo do Jumento (AJ).

O AJ é um centro de acolhimento para burros velhos, abandonados e/ou maltratados que necessitem de ajuda ou de uma reforma merecida, após uma vida de trabalhos árduos.

Para divulgar as actividades da associação, assim como promover o uso do burro, a Burricadas organiza outras iniciativas, tais como passeios de burro para crianças e pedestres para os adultos, percorrendo os antigos trilhos e caminhos da região. Do mesmo modo, através de actividades lúdicas com crianças, caso de festas de aniversário, a Burricadas tem por objectivo sensibilizar os mais jovens para a preservação e protecção deste animal.”

Dois links on-line sobre o projecto:

www.burricadas.org - o site da Assoc. Burricadas (desactualizado)

e a página de grupo no Facebook

http://www.facebook.com/#!/groups/164852483526561/ (actualizada)

Para quem quiser apoiar a associação, mesmo sem participar necessariamente na sessão (in)formativa, os dados são:

Banco: Montepio
Titular: Assoc. para a Preservação do Burro - Burricadas
NIB: 003601209910003544937

Mais informações sobre o projecto Segredos da Horta

Segredos da Horta - Pedro Jorge Pereira

93 4476236

segredosdahorta@gmail.com

http://segredosdahorta.blogspot.com/